古いURLにアクセスした人を、自動的に新しいURLへ転送する設定です。
リニューアルでページのURLが変わると、ブックマークや検索結果からの訪問者がページのない状態にたどり着いてしまいます。リダイレクトを設定すると自動で新しいページへ送られ、検索エンジンの評価も引き継がれます。恒久的な移転を意味する301リダイレクトを使うのが基本です。
郵便局の転居届です。出しておけば旧住所あての郵便が新住所へ届きます。出さなければ「宛先不明」で戻ってしまいます。
「リニューアルでURLが変わるページは、対応表を作って全部つなぎます」「httpでアクセスされたらhttpsへリダイレクトします」— リニューアル案件では必須の作業で、漏れるとアクセスが落ちます。